feat: 完善 RecordStream 的协议协商、运行观测与文档说明

- 将 RecordStream 出站路径收敛为单 writer loop
  - 支持在 batch header 中 piggyback AckSeq，保留独立 ack 作为兼容回退
  - 增加 record stream 打开阶段能力协商，支持 mixed-version peer 自动降级
  - 补充 RecordSnapshot 与 diagnostics summary 的 record-plane 观测项
  - 增加 batch/ack/error frame、piggyback ack、barrier 等待拆分与 apply backlog 指标
  - 收紧 TransportConn detach 后的 runtime snapshot 语义
  - 补充 README 中的 RecordStream 语义、兼容行为与诊断快照说明
  - 补充相关单测与 race 回归验证

client_stream.go

@@ -35,6 +35,7 @@ func (c *ClientCommon) OpenStream(ctx context.Context, opt StreamOpenOptions) (S
 	if resp.DataID != 0 {
 		req.DataID = resp.DataID
 	}
+	req.Metadata = mergeStreamMetadata(req.Metadata, resp.Metadata)
 	stream := newStreamHandle(c.clientStopContextSnapshot(), runtime, clientFileScope(), req, c.currentClientSessionEpoch(), nil, nil, resp.TransportGeneration, clientStreamCloseSender(c), clientStreamResetSender(c), clientStreamDataSender(c, c.currentClientSessionEpoch()), runtime.configSnapshot())
 	stream.setClientSnapshotOwner(c)
 	stream.setAddrSnapshot(c.clientStreamAddrSnapshot())